TARTA TOMATE CON QUESO AZUL

Ingredientes

• 1 concha pie salado, como para quiche, horneado
• Sal y pimienta
• 8 onz. queso ricotta
• 4 onz. queso azul, desmenuzado
• 1 huevo
• 3 tomates cortados en rodajas
  

Preparacion

1. Precalentar el horno a 400°F. En un tazon, añadir el queso ricotta, el queso azul y el huevo, mezclar todo hasta que este bien incorporado.
2. Invertir la mezcla anterior a la concha, y cubrir todo con las rodajas de tomate, sal y pimentar, hornear por 25 minutos.
3. Servir con una ensalada verde.
   

FLAN EN MICROONDAS

Ingredientes

caramelo

• 150g azucar
• 7 cucharadas agua

Flan

• 750cc leche
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 7 huevos
• 180g azucar

Preparacion

1. Para el caramelo, coloca el azucar en una flanera para cocinar en microondas, humedecela con el agua. Mecla bien. Cocina aproximadamente 6 minutos en maximo o hasta que tome un color rojizo intenso. Mueve el molde hacia todos lados para distribuir el caramelo y dejalo secar.
2. Para el flan, pon la leche en un bol y cocinala por 3 minutos en maximo. Retirala y perfumala con esencia de vainilla.
3. Colocar en un bol los huevos junto con el azucar. Integra los ingredientes sin batir demasiado.
4. Agregar la leche templada a los huevos y mezclar hasta integrar.
5. Pasar la preparacion por un colador para retirar los posibles grumos y obtener una preparacion lisa.
6. Vierte la preparacion en la flanera acaramelada. Cubre el recipiente con papel adherente y lleva a la cocina de microondas por 20 minutos en hervir lento.
   

CARAMELOS DE CITRICOS Y MIEL

Ingredientes

• 150gr azucar
• 180cc jugo de limon
• 600cc miel
• 1 cucharada Glucosa
• 250cc crema de leche
• Rocio vegetal

Preparacion

1. Coloca en una sarten el azucar, la miel, la glucosa y el jugo de limon. Calentar hasta alcanzar 120°C.
2. Retira del fuego y vierte la nata tibia. Vuelve a llevar al fuego y revuelve con cuchara de madera hasta llegar 127°C
3. Coloca papel metalizado en una placa de 20 x 20 cm. Rocia con rocio vegetal y vierte la preparacion dentro de la misma. Antes que solidifique por completo, corta caramelos del tamaño deseado. Rinde para 30 unidades.