PIERNA DE POLLO ESTILO ASIATICO

Ingredientes

• 16 piernas de pollo sin piel
• 1/2 taza salsa tomate
• 1/4 taza salsa hoisin
• 1/4 taza salsa soya
• 1/4 taza azucar morena
• 4 diente ajo, en tajadas
• Sal y pimienta

Preparacion

1. Precalentar el horno a 350°F. Con la rejilla del horno en medio.
   
2. En un bowl combinar el resto del ingrediente, y agregar las piernas para marinarlo por unas 2 horas.
   
3. Coloque las piernas en una bandeja, hornearlo por 45 minutos, darle vueltas hasta que este cocido y servir.
   

FUNNY COCKTAIL

Ingredientes

• 1 cucharada gelatina sin sabor
• 2 taza jugo de mango u otros sabores (naranja, uva, etc)
• 1/4 taza azucar
• 6 taza jugo de arandano u otro jugo claro (manzana, arandano blanco, uva blanca, etc)
• 1 1/2 taza sorbete

Preparacion

1. En un tazo diluir la gelatina con 1/2 taza jugo de mango y dejar reposar por 5 minutos
2. En una olla calienta el resto del jugo y el azucar, revolviendo hasta que se disuelva, despues agregar la mezcla anterior, hasta que la gelatina se disuelva. Vertirlo en un pyrex, y refrigerar por 2 horas.
3. Con un cuchillo cortalo en cubitos
4. Dividir los cubitos en los vasos, y vertir el jugo de arandano, decorarlos con una bolita de sorbete.
   

VEGETALES A LA PARILLA

Ingredientes

• 1 diente de ajo en laminas
• Aceite de oliva al gusto
• Oregano al gusto
• Sal al gusto
• 4 calabacitas en rebanadas
• 3 berenjenas en rebanadas

Preparacion

1. Rebana las berenjenas y las calabacitas, agrega sal y oregano. Rocia con aceite y coloca los vegetales sobre la parilla caliente en un angulo de 45 grados por un par de minutos y gira tres cuartos para marcar las lineas de la parilla.
   

MINI PALETAS DE YOGURT

Ingredientes

• leche al gusto
• 1/2 litro de yogurt natural
• Fresas partidas por la mitad
• 1 lata leche condensada

Preparacion

1. Licua todos los ingredientes y coloca la mezcla en moldes para paletas; posteriormente mete al congelador.

Nota: A estas paletas se les puede cambiar la fruta o sabor de yogurt.

POPOROPOS BUTTERSCOTCH

Ingredientes

• 1/4 taza aceite
• 1 taza maicitos para poporopos
• Sal
• 1 taza azucar
• 1/2 taza agua
• 1 taza de mantequilla, cortada en cubitos

Preparacion

1. Vierte el aceite en el fondo de una olla y agregar los maicitos. Calentar a fuego medio y taparlo, hasta que empiecen a estallar el maiz. Cuanto deje de estallar apagar el fuego, vertirlo en un tazon y agregarle sal.
2. En otra olla vierta el azucar y el agua, calentar a fuego medio, hasta que formen un jarabe que quede de un color dorado (no moverlo durante el proceso, si no se cristaliza), agregar la mantequilla, ir revolviendo hasta que se incorpore.
3. Vierte el poporopo a la olla del caramelo y revolver bien. Dejar enfriar y servir.

PAPAS Y CEBOLLAS CAMBRAY SALTEADAS

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 800g de papas, lavadas y blanqueadas
• 1 manojo de cebollas cambray
• 1 diente de ajo fileteado
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de hojuelas de chile

Preparacion

1. Calentar el sarten con el aceite. Agregar ajo, papas, sal y pimienta. Cocinar 4 minutos. Añadir los tallos de cebolla cambray picado y las hojuelas de chile.
   

TAHINI (CREMA DE SESAMO)

Ingredientes

• 4 taza de sesamo
• 1/4 taza de aceite de oliva
  
• Sal al gusto

Preparacion

1. Calentar el horno a 350°F. Distribuir las semillas en una bandeja y hornearlas entre 3 a 10 minutos, revolviendo a menudo o hasta que empiecen a desarrollar su fragancia. No tostarlas. Tambien se puede tostar en un sarten sin aceite.
2. Ponerlas luego en un recipiente y triturlas con el procesador, incorporardo poco a poco el aceite hasta conseguir una pasta lisa. Añadir mas aceite del indicado si es preciso.
3. El ultimo proceso es añadir sal al gusto.
4. Se puede conservar bien en la nevera, tapado, hasta tres meses.

FALAFEL TRADICIONAL CON MOJO DE YOGURT

Ingredientes

• 500g de garbanzo cocidas
• 1/4 taza perejil picado
• 1/4 taza cilantro picado
• 1 manojo cebollas cambray, picadas
• 1/2 cucharada comino molido
• 1 cucharadita pimienta cayena
• 2 dientes de ajo, machacado
• Sal y pimienta
• harina de trigo, para empanizar
• aceite para freir

mojo de yogurt

• 250g de yogurt natural
• 3 cucharadas de tahini (crema de sesamo)* buscas en salsas
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharadita de cascara de naranja rallada
• 1/2 cucharadita de pimienta en polvo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo

Preparacion

1. Combinar todos los ingredientes excepto la harina. Moler en el procesador hasta obtener una pasta con textura. Sazonar con sal y pimienta. Y refrigerar por lo menos 2 horas.
2. Hacer las croquetas, pasar por harina y freir.
   

Mojo de yogurt

1. Mezclar el yogurt con el tahini, la miel, la cascara de naranja. Añadir sal y pimienta, canela, y servirla con el falafel
   

ENFRIJOLADAS

Ingredientes

• 2 tazas de frijoles negros y cocidos
• Sal, al gusto
• 1 chile ancho escalfado
• 1 cucharada de aceite
• Tortilla de maiz al gusto
• Pechugas de pollo cocido, desmenuzada (o sobras de pollo)
• Queso Oaxaca en tiras
• Cebolla en rodajas
• Crema al gusto

Procedimiento

1. Pon en la licuadora los frijoles negros con el caldillo y agrega sal, chile ancho escaldafo, posteriormente licua.
2. Pon en un sarte un poco de aceite y cocina la salsa de frijoles.
   
3. Calienta las tortillas de maiz y pasalas por la salsa de frijoles, ahora agrega el pollo desmenuzado, dobla y pon encima tiras de queso Oaxaca, rodajas de cebolla y crema.

AGUA DE HORCHATA Y COCO

Ingredientes

• Agua la necesaria
• 1 taza de arroz
• Varas de canela
• 1 taza de coco rallado
• Azucar mascabado al gusto
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1 taza de leche entera
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Hielo al gusto

Preparacion

1. Hierve el arroz y la canela en el agua durante diez minutos. Agrega azucar y mezcla. Licua con leche entera y extracto de vainilla, hecho esto cuela la mezcla.
   
2. Incorpora la leche condensada, evaporada, coco ralladdo y hielos. Mezcla bien. Para servir escarcha vasos con azucar de colores.