TARTA TOMATE CON QUESO AZUL

Ingredientes

• 1 concha pie salado, como para quiche, horneado
• Sal y pimienta
• 8 onz. queso ricotta
• 4 onz. queso azul, desmenuzado
• 1 huevo
• 3 tomates cortados en rodajas
  

Preparacion

1. Precalentar el horno a 400°F. En un tazon, añadir el queso ricotta, el queso azul y el huevo, mezclar todo hasta que este bien incorporado.
2. Invertir la mezcla anterior a la concha, y cubrir todo con las rodajas de tomate, sal y pimentar, hornear por 25 minutos.
3. Servir con una ensalada verde.
   

FLAN EN MICROONDAS

Ingredientes

caramelo

• 150g azucar
• 7 cucharadas agua

Flan

• 750cc leche
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 7 huevos
• 180g azucar

Preparacion

1. Para el caramelo, coloca el azucar en una flanera para cocinar en microondas, humedecela con el agua. Mecla bien. Cocina aproximadamente 6 minutos en maximo o hasta que tome un color rojizo intenso. Mueve el molde hacia todos lados para distribuir el caramelo y dejalo secar.
2. Para el flan, pon la leche en un bol y cocinala por 3 minutos en maximo. Retirala y perfumala con esencia de vainilla.
3. Colocar en un bol los huevos junto con el azucar. Integra los ingredientes sin batir demasiado.
4. Agregar la leche templada a los huevos y mezclar hasta integrar.
5. Pasar la preparacion por un colador para retirar los posibles grumos y obtener una preparacion lisa.
6. Vierte la preparacion en la flanera acaramelada. Cubre el recipiente con papel adherente y lleva a la cocina de microondas por 20 minutos en hervir lento.
   

CARAMELOS DE CITRICOS Y MIEL

Ingredientes

• 150gr azucar
• 180cc jugo de limon
• 600cc miel
• 1 cucharada Glucosa
• 250cc crema de leche
• Rocio vegetal

Preparacion

1. Coloca en una sarten el azucar, la miel, la glucosa y el jugo de limon. Calentar hasta alcanzar 120°C.
2. Retira del fuego y vierte la nata tibia. Vuelve a llevar al fuego y revuelve con cuchara de madera hasta llegar 127°C
3. Coloca papel metalizado en una placa de 20 x 20 cm. Rocia con rocio vegetal y vierte la preparacion dentro de la misma. Antes que solidifique por completo, corta caramelos del tamaño deseado. Rinde para 30 unidades.
   

ENSALADA ZANAHORIA

Ingredientes

• 1/3 taza pasas o pasas golden
• 1 libra zanahoria
  
• 2 cucharada jugo de limon
• 1/4 taza crema agria o crema
• 1/4 taza mayonesa
• 3 cucharada azucar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/3 taza piña fresca picada

Preparacion

1. Dejar las pasas remojando en agua caliente por 5 minutos y colarlos.
2. Rallar las zanahorias y agregar jugo de limon, revolver.
3. Mezclar la crema agria, mayonesa, azucar y sal, agregarlo a las zanahorias, las pasas y la piña, revolver bien.
   

CHUPITOS DE PIMIENTO Y ELOTE

Ingredientes

Chupito de pimiento

• Aceite, el necesario
• 1/4 cebolla picada
• 5 pimiento rojo
• Cilantro picado
• Caldo de pollo
• Hojas de albahaca

Chupito de elote

• Aceite, el necesario
• 1/4 cebolla picada
• 1 lata grande de granos de elote
• Cilantro picado
• Caldo de pollo
• Crema al gusto
• Hoja de romero

Preparacion

Chupito de pimiento: Abre las lastas de pimiento y cuelalos. En un sarten con un poco de aceite coloca la cebolla; dora unos minutos y agrega los pimientos, el cilantro, un poco de caldo de pollo, mueve un par de minutos y licua perfectamente. Sirve frio en vasos de tequila o vasos pequeños y decora con hojas de albahaca.

Chupito de elote: En un sarten dora la cebolla y los elotes. Agrega el cilantro, caldo de pollo, crema, mezcla bien y licua. Sirve frio y decora con hojas de romero.

SORBETE CHOCOLATE

Ingrediente

• 1 taza azucar
• 1/2 taza de cocoa en polvo de buena calidad
  
• 1/4 cucharadita extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita canela en polvo
• 1/8 cucharadita de sal
• 2 taza agua
• 1/4 taza espresso
• 1 1/2 cucharada licor de cafe

Preparacion

1. En una olla mezclar, el azucar, cocoa en polvo, vainilla, canela y la sal. Mezclar el expresso con las 2 taza de agua e incorporarlo a la olla, cocinar a fuego lento hasta que todos los ingredientes se disuelva.
2. Dejar enfriar un poco y agregar el licor de cafe. Refrigerarlo hasta que este completamente frio.
3. Enfriar despues con la maquina de helados. Cuando este listo pasarlo a un contenedor de plastico y congelarlo por 1 hora o toda una noche, hasta que este firme.

CROQUETAS JAMON, QUESO Y PAPAS

Ingredientes

• 2 papas grandes cocidas en agua con sal
• 200gr de jamon picado
• 100 gr de queso mozarella rallada
• Cebollin picado
  
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 huevo
• 1/2 taza harina integral o harina
• 1/2 taza pan molido
• 1/2 taza hojuelas de avena
• Aceite para freir
• 1 taza hoja de lechuga
• tomates cherry
• 1/3 taza nueces
• 1/2 taza vinagreta
  

Preparacion

1. Cortar el jamon en cubitos, machacar las papas y agregar el jamon y huevo con el queso, pimienta, cebollin. Formar croquetas y pasar por la harina, huevo, pan molido y avena. Freir y pasar por papel absorvente.
2. Servir con lechuga mixta, tomates cherry, nueces y vinagreta.