GALLETAS DE AJEDREZ

Ingredientes

• 230g mantequilla
• 1/2 taza de azucar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla blanca
• 2 1/2 taza de harina
• 2 cucharadas de cacao en polvo

Preparacion

1. Bate la mantequilla en la batidora y agrega poco a poco la media taza de azucar y la esencia de vainilla.
2. Bate hasta que se ponga mas clara, sacala del recipiente de la batidora y dividela en dos.
3. Agregale a una el cacao en polvo y amasala bien, hasta que este quede bien integrado.
4. Corta cada una de las porciones otra vez por la mitad y amasala nuevamente.
5. Colocalas en el congelador durante cinco minutos para darle firmeza. Esto te ayudara a la hora de formar los rollitos.

Moldear las galletas

1. Saca la masa del congelador y amasa nuevamente cada una de las cuatro porciones. Ahora forma cuidadosamente los rollitos de unos 20 centimetros de largo.
2. Vas a hacer dos de cada color. coloca uno claro junto a otro oscuro, y luego en el otro oscuro sobre el claro y viceversa.
3. Enrollalo en papel encerado y pasale una espatula de madera suavemente para emparejar sus bordes. Se trata de lograr que se forme un cuadrado, lo mas parejo posible.
4. Metelos en la nevera durante 2 horas.
5. Precalienta el horno a 350°F. Corta las galletas y colocalas en una bandeja. Hornea durante ocho minutos o hasta que esten doradas.
6. Dejalas enfriar y guardalas en una lata bien cerrada.